PIRA

Pira je eno izmed najbolj zdravih žit. Vsebuje namreč visoko kvalitetne beljakovine z višjo vsebnostjo proteina. Zaradi tega piro zelo dobro prenašajo ljudje, ki so alergični na beljakovine drugih žitaric. 

V njej najdemo tudi veliko ključnih aminokislin, ki pomagajo zmanjševati stres in nespečnost. Bogata je z dietnimi vlakninami. Vsebuje ogromno vitaminov in mineralnih snovi. Vitamini skupine B, vitamine A, D in E.

Mineralne snovi in rudnine kot so fosfor, železo, magnezij, baker, cink, kobalt… Ti vitamini pomagajo ohranjati zdravje, pozitivno vplivajo na naše splošno počutje. Pirino moko uporabimo za peko kruha, zelo enostavno pa lahko v večini receptov del pšenične moke nadomestimo s pirino. 

Pira se razlikuje od ostalih vrst pšenice po tem, da so pleve trdno zraščene z zrnjem. Tako je zrno v veliki meri zaščiteno pred škodljivimi vplivi okolja.

PŠENICA

Je ena najstarejših kulturnih rastlin na svetu in najpomembnejše žito v mlinarstvo. 

Polnozrnata pšenična moka vsebuje vse dele očiščenega in zmletega zrna pšenice vključno z ovojem in kalčkom ter je bogata z vlakninami, vitamini skupine B, ki izboljšajo delovanje živcev in ščitijo kožo, E vitaminom, ki je vitamin srca, minerali natrij, fosfor in železo.

Pšenična moka se najpogosteje uporablja za peko kruha in peciva. Če se želite prehranjevati bolj zdravo lahko del pšenične moke enostavno zamenjate s polnozrnato pšenično moko, ki je sicer malo temnejše barve. Prav tako pa vam priporočamo uporabo domače pšenične moke, ki je mleta na kamne in ni kemično obdelana. 

Polnozrnata moka omogoča peko izdelkov, ki zaradi blagodejnih snovi znižujejo tveganje za srčne bolezni, visok krvni tlak in holesterol, poleg tega pa so zrna zelo nasitna.

RŽ

Rž je za pšenico izredno pomembno žito v prehrani. Po kemični sestavi je rž podobna pšenici, ampak je siromašnejša z lepkom. Za peko kruha se običajno zato ne uporablja samo ržena moka, ampak se ji doda pšenična moka.

V kategoriji receptov najdete recept za kruh iz pšenične in ržene moke. Rž je dober vir vlaknin. Ta vlakna imajo izjemno visoko zmogljivost, da vežejo vodo in hitro dobimo občutek polnosti in sitosti, ki tudi traja dlje časa v primerjavi z izdelki iz pšenične moke.

Prav tako polnozrnati rženi kruh in rženi kruh izboljšujeta krvni glukozni profil in regulirata apetit. 

Rž je bogata z vitamini skupine B, vitaminoma A in E, niacin, folno kislino. 

Uporablja se tudi za alkoholne pijače, kot so rženi viski in rženo pivo.

AJDA

Ajda je eno izmed najbolj hranjivih in zdravih žit. Ker ne vsebuje glutena, je primerna tudi za ljudi s celiakijo. Prav tako je primerna za uživanje ob obolenjih srca in diabetisu.

Ajda vsebuje kakovostne beljakovine, ki so veliko bolje uravnotežene kot pri ostalih žitih in imajo večjo prehransko vrednost. Skupaj s počasi prebavljivim škrobom prispevajo k nižanju holesterola v krvi. Vsebuje vitamine skupine B, cink, baker, železo, fosfor, magnezij in selen.

Ajdova moka ne vsebuje lepka, zato jo ponavadi mešamo s pšenično moko. Pred pripravo testa pa jo poparimo. Uporabimo jo lahko za peko kruha, peciva, zelo poznani in priljubljeni so ajdovi štruklji. Recept najdete na naši strani. Idealni so, ker jih lahko pripravite vnaprej in shranite v skrinji. Prav tako so okusni tudi ajdovi žganci in palačinke.