Domači kruh iz Mešane moke za kruh

Sestavine:

1 kg Domače mešane moke za kruh

8 dcl vode

1/2 kocke kvasa

ščepec soli

Priprava:

1 kg Domače mešane moke zmešamo z 8 dcl vode, dodamo polovico kocke kvasa in ščepec soli. Sestavine dobro premešamo in pustimo, da testo vzhaja. Damo v pečico ogreto na 200 stopinj in pečemo 45 minut oz. 50 minut, če želimo bolj zapečeno skorjo.  

 

Pirine palačinke

Sestavine:

0,5 litra mleka

230 g pirine moke

2 jajci

sol

Priprava:

Zmešamo pirino moko, mleko jajca in sol. Pustimo stati približno pol ure, nato lahko pričnemo s pečenjem palačink. Priporočamo nadev iz domače skute in marmelade. 

 

Enostaven Pirin kruh

Sestavine:

400 g pirine moke

100 g polnozrnate pšenične moke

0,5 litra radenske 

zavitek pecilnega praška iz vinskega kamna 

sol 

laneno seme

Priprava: 

V skledi zmešamo najprej vse suhe sestavine. Nato prilijemo radensko in s kuhalnico premešamo. Zmes je bolj tekoča od običajne mase za kruh, zato jo je potrebno preliti v malo globji pekač. 

Pečemo 60-65 minut na 200 stopinjah. 

Uporabimo lahko tudi samo pirino moko (500 g), v tem primeru je kruh malo gostejši. Zaradi velike količine vode pa kruh ostane svež 3-4 dni. 

Dober tek 🙂

 

 

 

 

Kruh in pšenične in ržene moke

Sestavine:

1 kg pšenične moke

300 g ržene moke

1 liter mlačne vode 

ena kocka svežega kvasa

ena žlica soli

Priprava:

V skledo za gnetenje nasujemo obe vrsti moke. Vanjo nadrobimo eno kocko kvas in prilijemo toplo vodo. Zamesimo testo. Gnetemo ga cca. 10 minut, toliko da se lepo loči od posode in od rok. Pokrijemo ga s krpo in pustimo vzhajati eno uro. Iz vzhajanega testa oblikujemo hlebček. Postavimo ga na pekač in po vrhu zarežemo z nožem. Pečico smo predhodno segreli na 220 stopinj. Hlebček postavimo v tako ogreto pečico. Po desetih minutah znižamo temperaturo iz 220 na 200 stopinj in pečemo še 50 minut. 

Ko je kruh pečen ga vzamemo iz pekača in obrnemo okrog “na glavo”. Pokrijemo ga s krpo in pustimo da se ohladi.

Dober tek !

 

 

Ajdovi štruklji

Sestavine za testo: 

300 g ajdove moke

200 g pšenične polnozrnate moke

0,4 litra slane vrele vode

sol

Sestavine za nadev: 

600 g skute

pol lončka kisle smetane

1 jajca

Priprava: 

Prvo ajdovo moko poparimo s slano vodo in pustimo, da se ohladi. Nato vmešamo pšenično moko in zgnetemo v gladko testo. Nadev pripravimo tako da zmešamo skuto, kislo smetano in jajce. Testo sedaj razvaljamo in premažemo z nadevom. Sedaj ga s pomočjo prta ali krpe zvijemo. Na štedilnik pristavimo velik lonec vode, ko zavre položimo v njo štrukelj, zavit v prt in kuhamo približno 20 minut, če imamo zelo debelo testo par minut več.

Štrukel vzamemo iz vode, počakamo da se malo ohladi, potem ga narežemo na rezine. Odličen je kot priloga mesnim ali zelenjavnim jedem. Lahko ga pripravimo tudi na sladek način in ga zabelimo z maslom, na katerem smo prepražili sladkor, drobtine in cimet.

Dober tek 🙂